wisedameapp – Monako yang letaknya ada di pantai timur Perancis dan bersebelahan dengan Italia ini merupakan negera terkecil kedua di dunia. Karena itu, makanan khas Monako mendapatkan pengaruh dari masakan Prancis dan Italia. Menu sarapan Monegasque yaitu penduduk asli Monako cukup ringan, tapi ini tergantikan dengan menu makan siang dan makanan malam yang mewah. Menu makanan mereka sebagai besar berisi makanan lait dan beragam jenis ikan bersama dengan sayuran dan buah-buah karena negara ini terletak di sepanjang Laut Mediterania. Berikut beberapa makanan khas Monoco yang wajib kamu coba.
Socca
Socca dibuat dengan mengaduk adonan yang terbuat dari tepung chickpea atau kecang arab yang dicampur dengan air serta minyak zaitun untuk membentuk adonan yang encer. Kemudian adonan tadi dituangkan ke dalam panci untuk membuat pancake ayang umumnya memiliki ketebalan 4mm, dan dipanggang selama beberapa minit. Biasanya adonan dipanggang menggunkan wajan tembaga berlapis timah. Hidangan ini juga dikenal sebagai farinata, agtau roti pipih chickpea ini bisa diberi bumbu dengan merica, rosemary segar dan geram laut. BIasanya farinata dipotong jadi irisan segitiga yang berbentuknya tidak beraturan dan dimakan di piring kecil dengan ditambah lada hitam.
Stocafi
Stocafi merupakan makanan lokal khas Monako. Makanan ini bahannya adalah ikan cod kering yang direbus di dalam saus tomat. Saus ini diberi bumbu dangan caper, bawang putih, zaitun hitam, dan bay leaf. Sebelum dimasak, ikan cod kering harus dirandam terelbih dahulu selama lebih 24 jam. Sesudag ikan matang, sajian siap dihidangkan. Disarankan stocafi dihias dengan daun bawang cincang dan memadukannya dengan kentang rebus. Stew ikan ini merupakan hidangan yang populer di Manako dan umunya bahan yang digunakan bergantung dearahnya. Namun, semua bahan tersebut pastinya menggugah selera saat dimasak bersama. Sering kali stocafi dihidangkan dengan roti segar dan stew ditumpuk di atas rotinya. Hidangan ini bisa ditemukan di sekitar Prancis dan Italia Utara. namun Monako sudah mengadopsi masakan ini menjadi kuliner negara ini.
Bouillabaisse
Makanan khas Monako ini berupa hidangan ikan yang terkanl yang berakar dari kota Prancis tersebar kedua, Marseille. Bouillabaisse myang tradisional dibuat dari tiga varian ikan, yaitu conger Eropa, sea robin dan rascasse marah. Bumbu-bumbu dan rempah-rempah aromatik yang masuk dalam proses pembuatannya menjadikan makanan ini unik dari yang lain. Ikan disiapkan bersama dengan bahan lainnya kemudian dikentalkan dan diberi bumbu dengans aus rouille, yaitu saus yang terbuat dari rempah roti, minyak zaitun, bawang putih, cabai cayenne, dan safron. Namun, di Maeseille, kaldu yang terbuat dari sayuran seperti kentang, seledri, daun bawang, bawang bombay, dan tomat ini ditetapkan dalam piring sup bersama dengan irisan roti serta saus rouille, sedangkan ikan ditempatkan di piring besar lainya.
Tomates la Monegasque
Tomates la Manegasque merupakan hidangan tradisional khas Monako. Hidangan ini berupa tomat isi dan dibaut dengan mengkombinasikan tomat besar bersama dengan tuna, telur, rebus, mustard, daun bawang, Mayones, daun selada serta bumbu. Tomat bagian atas dipotong serta daging dan bijinya dikeluarkan. Kemudian bagian dalam tomat digosok menggunakan garam agar airnya hilang. Daging tomat dicampurkan bersama dengan telur, mayones, tuna, daun, bawang cincang, dan mustard, kemudian kombinasi tersebut dimasukkan ke dalam tomat. Sajian ini dihidangkan bersama dengan bagian atas tomat yang sudah didinginkan di lemari es selama beberapa menit. Makanan ini umumnya dihidangkan di atas daun selada.