6 Makanan Khas Kalimantan Timur Yang Menggugah Selera, Wajib Kamu Coba!

wisedameapp – Berlibur ke Provinsi Kalimantan Timur tidaklah lengkap jika tidak mencoba makanan khas Kalimantan Timur yang sangat menggugah selesara. Ciri khas makanannya yang unik, mungkin asing bagi pra wisatawan, mulai dari olahan ikan, daging, sayur dan makanan laut lainnya. Namun tak membuat hidangan ala Kalimantan Timur ini menyulutkan rasa ketagihan pertama kali mecicipinya. Cita rasnya yang dihadirkan pun rata-rata menusuk lidah alisan pedas, Di samping itu, berbagai masakannya mengandalkan bumbu rempah yang kuat. Supaya tidaj penasaran, berikut beberapa makanan khas Kalimantan Timur yang wajib kamu coba.

Sate Payau

Jika biasanya menikmati satu dari olahan da ging ayam atau kambing, di Kalimantan Timur menghadirkan satu dengan oleh daging yang tak biasa karena berasal dari hewan buruan, yaitu payau (rusa). Sate payau memiliki rasa manis dan gurih, juga tekstur yang lembut. Makanan khas satu ini dapat terbilang langka, tak banyak tempat yang menjual Sate Payau, karena daging rusa sebagai bahan dasarnya. Namun, wisatawan bisa menjumpai ketika ada festival atau acara adat yang diselenggarakan provinsi.

Daging Masak Bumi Hangus

Makanan khas dengan nama unik ini terbuat dari daging sapi yang dimasak dengan bumbu kecap. Uniknya, proses pematangan daging berlangsung cukup lama, hingga warnanya berubah kehitaman. Tapi, tidak sampai mengurangi selera penikmat kuliner untuk mencobanya. Apalagi, rempah-rempah khusus yang digunakan pada masakan ini sangat menggoda. Seperti yang sebutkan sebelumnya, makanan satu ini akan lebih komplit dinikmati bersama nasi bekapor dan sayur gangan asam kutai.

Sayuran Gangan Asam Kutai

Varian sayuran asam yang ada di Indonesia bermacam-macam sepertu sayuran asam kangkung atau sayuran asam ikan asin, Namun, jika berbicara sayuran asam ala Kalimantan Timur maka akan sedikit unik. Sebab, menggunakan bahan utama yang berbeda, yaitu kelapa ikan gabus. Pelengkapnya adalah potongan kangkung, talas, dan jantung pisang batu. Rasanya sendiri sangat segar dan memiliki kaldu ikan yang kuat.

Babangko

Sarapan lezar ala Kalimantan Timur yang satu ini terbuat dari tepung berasa yang dimasak dengan menggunakan santan dan juga diberikan rempah-rempah sehingga menciptakan pedas dan gurih dengan teksturnya yang sedikit kenyal. Bobongko juga sering disuguhkan pada avara-acara besar, seperti pernikahan atau beseprah (ritual sarapan besar). Bobongko ini juga kamu nikmati dengan siraman kuah yang manis.

Sambal raja

Nama pendamping aneka santapan lezat tersebut berkaitan dengan sejarahnya. Bersama nasi bekepor. dulunya sambal ini hanya dapat dinikmati oleh para raja dari Kerajaan Kutai. Tapi, setalah beberapa lama bisa didahar oleh anggota kerajaan dan masyarakat biasa. Bukan hanya cabai yang diulug bersama bumbu, sambal raja lebih lengkap. Karena di dalamnya ada berbagai sayuran, seperti kacang panjang, terong ungu, irisan bawang merah dan telur rebus  yang disiram bumbu pedas. Cara membuatnta cukup mudah, jadi semua sayuran dipotong kecil-kecil atau dicincang. Kemudian, digoreng bersama cabai merah, cabai rawit, terasi, gula dan garam yang telah dihaluskan. Setelag itum diberi perasana jeruk cina.

Gangan Manok

Gangan Manok adalah sayuran bening sejenis dengan makanan bakso dengan perlengkap bola-bola ayam. Penyajiannya dilengkapi sayuran bayam, dan oyong yang kaya serat. Gangan manok berasal dari Balikpapan sehingga sering juga disebut gangan manok Balikpapan. Gangan dalam bahasa bahas dearah setempat berarti sayuran dan manok berarti ayam. Di Kalimantan, banyak olahan tradisional gangga ini.