wisedameapp – Makanan lahir dari sebuah budaya. Indonesia yang terdiri dari beragam suku membuat negeri ini kaya akan budaya dan juga kulinernya. Di Kalimantan Tengah, makanan khasnya terpengarus dari tiga etnis domainan yitu Dayak, Jawa dan Banjar. Kuliner yang kaya akan rempah dan bumbu membuat makanan khas Palngkaranya selalu dirindukan. Jika kamu berencana pergi ke Kalimantan Tengah atau ingin membuat makanan ini dirumah, berikut daftar makanan khas Kalimantan Tengan yang wajib kamu coba.
Sasangan Patih
Sasangan Patih merupakan masakan dengan bahan dasar ikan patin yang dimasak menggunakan bumbu kuning. Kuah kuning yang mengguyur ikan patin membuat makanan ini memiliki rasa serta aroma yang menggugah selera. Bahan utama yang digunakan untuk membuat masakan ini ialah ikan patih, bawang merah, bawang putih, kaldu, kunyit, dan lengkuas. Sasangan Patih sangat pas utnuk kamu santap bersama dengan sepiring nasi hangat di siang hari.
Hintalu Karuang
Hintalu Karuang adalah salah satu kuliner khas Kalimantan tengah yang memakai bahan uatama dari tepung ketan. Bahan utama ini, lalu dibentuk bukat hingga sepeti bubur yang kenyal. Makanan ini sangat pas untuk dinikmati oleh siapa pun, terutama bagi penderita maag yang pencernaanya kurang cocok dengan nasi. Tekstur kenyal pada bubur ini tentu juga akan disukai oleh anak-anak.
Lemang
Lemang memiliki tampilan yang mirip dengan lontong. Meskipun demikian, proses memasak lemang dan lontong sebenarnya berbeda. Lemang dibuat dengan cara ketan yang sudah dibersihkan, lalu dibungkus menggunakan daun pisang, baru kemudian dimasukkan ke dalam ruas bambu untuk dibakar. Lemang mempunyai cita rasa yang hambir mirip lontong. Hanya saja, cita rasa lemang lebih gurih dan wangi apabila dibandingkan dengan lontong, karena selain menggunakan ketan, lemang juga melalui proses pembakaran.
Juhu Kurajang
Apabila pada makanan sulur keladi tatuk telur memakai bahan dasar talas muda, juhu kunjang diolah dengan menggunakan batang talas yang sudah agak tua. Batang talas yang sudah tua dimasak dengan menggunakan kuah santan dengan cita rasa pedas. Juhu kujang sangat lezar disantap untuk menghangatkan tubuh. Rasanya yang pedas, gurihm dan nikmat dijamin pasti membuat lidah bergoyang.
Ikan Jalawat Bakar
Ikan jelawat bakar mempunyai rasa gurih derta tekstur yang lembut. Ikan ini dapat dengan mudah ditemukan di perairan sungai kalimantan. Ikan yang telag dibakar, lalu disajikan bersama dengan nasi hangat dan sambal. Bumbu yang digunakan untuk membakar ikan, biasnya menggunakan perpaduan dari bumbu pedas.
Coto Manggala
Coto Manggala merupakan soro yang sangat unik dan berberda apabila dibandingkan dengan soto yang biasa ditemukan di warung-warung daerah Jawa. Jika soto Jawa memakai suwiran dari daging ayam, coto manggala memakai potongan sayap dan dada ayam tanpa disuwir. Bumbu coto diracik dengan kaldu, garam, bawang, putih, merica, dan kayu manis. Dalam penyajiannya, cota manggala di taburi dengan bawang goreng sehingga menambah aroma dan citarasa yang dapat menggugah selera.
Kerupuk Basah
Nama yang digunakan oleh makanan ini sudah sangat sesuai dengan kondisinya. Kerupuk basah adalah jenis makanan yang adonan sebenarnya akan dijadikan sebagai kerupuk. Adona kerupuk yang telah matang, tidak dipotong tipis dan dijemur, melainkan digoreng hingga matang.
Kalumpe
Kalumpe adalah makanan yang memakai bahan dasar daun singkong. Dalam pembuatannya, terdapat proses tersendiri untuk memasak daun singkong, yaitu dengan menumbuk daun singkong hingga halus terlebih dahulu. Daun singkong yang telah ditumbuk dimasak menggunkan kuah santan dan rempah khas Kalimantan.