wisedameapp – Pakisatan merupakan negara yang berada di Asia Selatan yang berdekatan dengan Afghanistan dan Iran. Negara ini memiliki sejumlah daya tarik, salah satunya makanan khasnya. Sekilas makanan khas Pakistan mirip dengan India. Meskipun demikian, makan ini tetap memiliki ciri khas tersendiri. Didominasikan dengan kuliner Muslim, madakan Pakistan didasarkan pada prinsip halal yang melarang konsumsi daging babi dan alkohol sesuai dengan syariah hukum Islam. Berikut makanan khas Pakistan yang wajib kalian coba jika berlibur ke negara ini.
Kabuli Pulao
Kabuli, ibu kota Afganistan, terletak hanya beberapa jam dari Provinsi perbatasan Barat Laut Pakistan. Zaman dulu para pedagang Jalur Sutra membawa hidangan pertama Kabuli Pulao untuk disantap di Pakistan Barat. Pulao dapat dibuat dengan ukuran butiran beras apa pun, yang selalu digoreng oleh koki dalam minyak sambil diaduk dengan rempah-rempah kering dalam jumlah banyak. Biasanya, akan ada potongan daging kambing atau sapi, terkadang seluruh paha, di bagian tengah setiap adonan besar. Kunyit memberi rasa dan warna pada nasi, tetapi biasanya bumbunya lebih ringan dari pada biryani. Siung kapulaga utuh dan kismis sultana emas mengeluarkan aroma manis yang nikmat, dan restoran yang lebih besar, mungkin ditambhakan kacang tanaha dan bahkan pistachio sebagai hiasan. Kabuli Pulao beraroma harus, tampak cantik, dan tentu saja rasanya juga luar biasa. Hidangan yang sempurna untuk makan siang, sambil berjalan-jalan di suasana jalanan yang ramai di kota-kota besar Pakistan.
Karahi
karahi adalah salah satu makanan Pakistan terbaik, dan sangat digemari oleh semua orang di Pakistan. Makanan kahari dapat di temukan di pinggir jalan atau restoran. Nama hidangan ini diambil dari wajan besi hitam berbentuk sendok. Biasanya kari karahi dibuat dengan daging kambing, tetapi juga sering dibuat dengan daging ayam atau bahkan udang. Piring logam ini dapat menjadi mangkuk daji tersendiri, yang panasnya langsung menacapai bagian tengah meja. Resep karahi Pakistan dimulai dengan tomat, bawang, dan beberapa jenis lemak hewani. Kuah tomat inilah yang memberikan rasa umami yang luar biasa pada setiap karahi, penuh dengan rasa berasap, potongan daging yang lembut, banyak lemak-lemak dari daging, ghee, dam sesekali krim. Peralatan pilihan untuk memasak hidangan ini adalah tang besar untuk mencengkeram wajan, dan spatula logam untuk mengaduk daging. Setiap wajan dimasak dengan api besar dan gerakan koki mengikuti irama karja yang stabil ditambhakan minyak, daging, hitung sampai tiga, lalu di aduk. Lebih banyak minyak, pagang wajan untuk menambahkan bumbu dengan cepat, pindahkan seluruh hidangan ke nampan saji.
Saag
Hidangan yang umum ditemukan di Provinsi Punjab Pakistan adalah Saag. Nama hidangan ini berarti ‘sawi hijua’ dan ada banyak bahan lainnya yang dimasak bersama hidangan ini. Sawi hijau dimasak perlahan hingga daunnya begitu lembut hingga hampir hancur, hampir menyerupai sup karena sangat lengket. Bumbunya termasuk daun mint, daun ketumbar, dan serpihan cabai, dan biasanya mengandung banyak desi ghee yang lezat. Mungkin tahu versi yang lebih dikenal secara internasional, seeg paneer, dibuat dengan keju lembut. Namun di Pakistan dapat menemukan banyak saag dengan tambahan yang lebih berani. Di kota Skardu di utara, nikmati versi yang luar biasa yang dibuat dengan potongan besar daging kambing, dan hidangan saag dari Kakek Peshawari. Di lahore, Butt Karahi adalah makanan yang wajib untuk di nikmati.